|上班族便當#21 - 安東燉雞
2018.4.22|
一堆人一直念我沒更新,其實都有在煮菜,但就是懶的寫食譜,好啦,老實承認是有偷懶到兩週煮四次而已這種程度。
不想牽拖是2月過年太累,外加3月出國了兩次,沒時間追劇耍廢就會沒靈感,所以我要鄭重地恢復原本的生活———上班、追劇、耍廢、煮菜。
(其實這樣的生活就有夠忙了,還要運動、洗衣服跟打掃家裡耶。)
最近生活最大的感觸是一旦年紀大了就輸了了,今年刻意不太喝酒怕胖,這兩天喝了紅酒隔天醒來就身體重到爬不起來,不禁想到偶像沈昌珉說的為了可以擁有喝酒喝到老的身體,開始學習烹飪與運動,現在深感這是一個很了不得的覺悟。
所以我就跟著他做了他特別去廚藝教室學的下酒菜———安東燉雞,就是這麼腦波弱,但我不能配酒,做為易胖體質的老百姓還是安分守己的吃完去運動吧。
[安東燉雞]
2人份
烹飪約45分
|材料|
・雞腿肉 x 2隻
・紅椒 x 0.5顆
・黃椒 x 0.5顆
・馬鈴薯 x 1顆
・紅蘿蔔 x 1條
・蔥 x 1根
・韓式冬粉 x 一把
・白芝麻 x 少許
|調味|
・醬油 x 3大匙(45克)
・味霖 x 2大匙(30克)
・米酒 x 適量
・韓式麻油 x 適量
・二砂 x 適量
|作法|
1. 備料:雞腿肉切塊後用米酒醃,馬鈴薯與紅蘿蔔削皮後切塊。 紅黃椒切半後去籽切塊,蔥切長條,冬粉泡水備用
2. 下鍋:將雞肉放入鍋中,注入冷開水煮,煮滾後加入馬鈴薯、紅蘿蔔,倒入醬油、味霖、與少許糖後燉煮約20分鐘。 再加入紅椒、黃椒燉煮10分鐘,最後加入冬粉與蔥再煮3-5分鐘,起鍋前確認鹹度,做個人調整
3. 裝便當:最後撒上韓式麻油與芝麻即完成!
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