|上班族便當#48 - 皇帝豆排骨粥
在中醫理論中到了春天首重排濕,產季中的優質蛋白皇帝豆正有著極好的排濕功效,有著鐵與鉀等礦物質與豐富纖維,熬上一鍋粥將養分充分釋放,馬上元氣滿滿。
虹彩鋼提鍋的深度適合熬煮湯與粥,一杯米煮一鍋粥適合兩人吃或者吃兩餐,提把可以隔熱防燙,煮完就可以提出門,淺粉紅與灰色的剛剛好搭配,不需要便當袋,直接提出門都是個美好配件!
|材料|
・排骨 x 200g
・皇帝豆 x 50g
・紅蘿蔔 x 1/5條
・乾燥香菇 x 3朵
・芹菜 x 1小根
・米 x 1杯
・水 x 400cc
|調味|
・鹽巴 x 5g
・雞粉 x 3g (視個人口味,或加雞高湯)
|器具|
・虹彩鋼提鍋
|作法|
1. 備料:香菇泡水約10分鐘切絲,洗淨白米後泡約10分鐘,排骨熱水燙過去血水,洗淨皇帝豆、紅蘿蔔與芹菜,紅蘿蔔切絲
2. 炒料:熱鍋下油,炒香香菇絲與紅蘿蔔絲
3. 煮料:將排骨、皇帝豆、白米放入鍋中,加入400cc的水,中火煮滾後,轉小火滾20分鐘
4. 調味:最後加入鹽巴調味,再撒上芹菜即完成!
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